anchor: MAT
|
KURS
|
2022 Aktuelt
I år er jeg tilbake med FISH NUGGETS tilbudet i sommer som jeg selger fra en mobil matbod. Mere info om HVOR og NÅR kommer. Fisken er fanget i Steigen og kjøpt hos Helga Karlsen i Helnessund. Et ekte lokalt produkt sammen med aiolien min! Så godt! 
|
|
Ta gjerne kontakt for info og bestilling: 902 32 163
anchor: leimegsomkokk
anchor: Leimegsomkokkhjem
LEI MEG SOM KOKK
490,- per time (eks. mva.)
til private fester eller arrangementer
For mer informasjon og bestilling ring meg på 902 32 163
|
|
|
Jeg har brei erfaring med matlaging fra både Tyskland - fra en to stjerners Michelin restaurant (Résidence), Frankrike, der jeg har jobbet på flere restaurant/ kjøkken, og Tyrkia der jeg har drevet en restaurant over flere år og observerte kokkene (hemmelig:) på kjøkkenet. I Norge har jeg drevet Sommerkafé på Nordskot feskbruke i flere sesonger og er student på Nordland Fagskole som teknikker i Bærekraftige matopplevelser.
|
|
For mer informasjon og bestilling ring meg på 902 32 163
CATERING
Alt handler om råvarer. Jeg lager mat med hjertet og bruker de beste tilgjengelige produktene – og økologisk, hvis jeg finner. Fisk fra havet utenfor, elg, bær og sopp fra naturen rundt er mine favoritter.
PS: Jeg bruker gamle tallerken for å visualisere en tid tilbake der hjemmelagd mat var en selvfølge.
Kebab av elgkjøtt, Hasselback poteter og rømme
Hjemmelagde fiskekaker med pastasalat.
Torskefilet fra Steigen med hjemmelaget potetstappe og ertestuing.
|
Brenneslepai med ruccola fra egen hage og rømme.
Røsti fra Fonn-Holand potet med røkt laks fra Steigen med rømme.
|
Finnbiff av lokal elgkjøtt og nyrørt tyttebær/rips til. Vel bekomme!
Finnbiff av lokal elgkjøtt.
Fiskesuppe
|
Nyrørt selvplukket tyttebær/rips til.
|
|
|
|
Fiskesuppe med rik innhold laget fra bunnen.
|
Godt brød til.
|
SØTSAKER
Tartelett fylt med selvplukket bringebær og pisket krem.
|
Tartelett fylt med solbær fra egen hage og pisket krem.
|
MAT Noen bilder bl.a. fra matlaging på Manshausen
|
Jeg lager mat fra bunnen. En miks av Nordisk, Tyrkisk og Tysk, kjøkken. Bærekraftig med ville vekster etter sesongen. Godt brød et møst. Så klart :) 
|
|
|
Jeg elsker å bake brød.
|
|
FISH & CHIPS
- en av våre klassikere på
Reginas Sommerkafé på Nordskot!
|
|
Bildet er hentet på Shutterstock som skal gi et inntrykk av hvordan det ser ut (vi har ikke eget foto enda, dessverre). Vi bruker selvfølgelig lokal mandelpotet fra Fonn-Holand Gård som vi steker i ovn og fisk fra Helga Karlsen og Bjørnar i Vikran. Ertestuing fra økologiske erter. Med en hemmelighetsfull god aioli :)
Have a look at our gallery her:
anchor: mattjueen
Oktober 2021, takknemlig å være student her hos Nordland Fagskole i
"Bærekraftige mat opplevelser!
Her: Matverksted med utmarksbasert kjøtt på menyen på Vingården i Mosjøen
|
Lag din egen kokt skinke!
HELT UTEN E-stoffer! Kjeeeempe godt og super enkelt :-D 
|
|
I LOVE COOKING
Sommer 2019
|
"Best ever" fiske suppe nam nam.. Finnbiff fra elg som levde rundt huset vårt.
|
anchor: Mattjueatten
|
SOMMERKAFÉ 2018
JEG ELSKER Å lage mat fra bunnen av. Elsker økologiske råvarer. SÅ MYE GØY! |
Takk for en fantastisk tid min supermann Geir, supersøster Sabine og hennes kjæreste Andreas.
|
|
|
|
|
|
|
VILTLIV
En gjeng som elsker god og økologisk mat som vil skape noe sammen, lære av hverandre, hjelpe hverandre. Dream team!
Fra venstre: Sven Verbelen, Regina Pedersen, Geir M. Pedersen, Tanja Felix Lademann, Soetkin Baptist, Maria Johansson
Foto: Karoline O.A. Pettersen
Foto: Karoline O.A. Pettersen
|
|